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食堂开放日:美好“食”光,家校共护

食堂开放日:美好“食”光,家校共护

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  • 发布时间:2022-05-29 14:30
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(通讯员:杨琴玲)“民以食为天,食以安为先”。为了让学生及家长深入了解学校食堂管理与食品安全,进一步提高食堂管理与膳食水平,倡导“清廉、节约、文明”饮食风尚,5月27日,长沙高新技术工程学校开展了食堂开放日活动。

活动第一站——参与食材验收。早上6:20,在总务科范杜铨科长、生活服务中心黄建主任的组织下,学生、家长、教师代表14人及食堂管理人员齐聚食堂一楼;6:30,送货车辆准时抵达,经过严格消杀环节后,验收正式开始。大家认真查看了所供食材的清单,检查检疫票据与生产日期、保质期的情况,协助食堂保管人员对所有食材进行过称并逐一登记与对照,学生们参与得非常投入与认真,家长代表也对下单数量足、食材保鲜连连称赞。

食材验收

食材验收计数

活动第二站——了解管理制度。验收结束,在黄建主任的组织下来到食堂一楼,食堂负责人为大家讲解食堂管理制度与食品安全管理要求,对同学们与家长关心的问题,特别是大家不熟悉的工作标准重点作了解释。

食堂工作人员讲解食品安全要求

活动第三站——观摩制作流程。学习结束后,重头戏来了,大家来到后厨,“零距离”参观“盘中餐”的全部制作流程。从一楼到三楼,实地参观了食堂一楼分拣区、清洗浸泡区、切配区,二、三楼主食库、冷藏柜、面点间、蒸煮间、售卖间等地;了解了食物的制作过程,仔细检查了食堂所用的食用油、调料、各种食材等。

与饭点时就餐区的“人山人海”截然不同,后厨所有人员都守在自己的岗位上,所有物品摆放整齐、井然有序,经过细致的收拾、清扫与消杀,显得十分干净。

家长代表检查冷冻食品保质期

家长代表检查食堂荤食类食材

教师、学生代表查看豆类制品

一边参观,一边倾听食堂工作人员的讲解,对大家提出的疑问,工作人员耐心解答。还有家长举起手机,记录下所看所闻,分享给家长群中无法亲临现场的其他家长。

家长代表查看留样柜

活动第四站——专题座谈会。后厨参观结束后,范杜铨科长召集大家与食堂负责人开了一场“非正式座谈会”,简要总结了开放日活动体验情况,倾听各方代表的意见与建议。家长代表表示,学校食堂无论是食材采购、菜品制作,还是消杀卫生方面,都做得十分到位,对孩子在学校食堂用餐非常放心。食堂管理人员则表示,后续食堂将会再接再厉,争取做得更好,也欢迎各位家长随时“突击检查”,时刻监督食堂的工作。

学生代表纷纷发言,21401班李同学说,“米饭加餐区设置好,可否全部由同学们自己打米饭,吃多少打多少,这样完全可以避免浪费。”21304班熊同学表示“菜品补充要快,希望阿姨们可以在菜品快没有时提前准备好,及时补充,有时候轮到我刚好没有了,排队我也不能一直等着!”。“建议增加学生志愿者帮助时清除桌面,我报名参加”,“天气炎热,好多同学爱喝汤,有时候盐味还可以淡一点”……食堂工作人员认真记下同学们的建议,并在现场为同学们作了答复提出了解决办法。

活动第五站——早餐与午间就餐。7:00,家长和同学们点上了早餐:米粉或炒粉或炒饭、油条或玉米棒、鸡蛋或牛奶,供大家任意选择;上午四节课后,又迎来了美味的午餐。12:30,全体观摩团成员来到食堂二楼,体验自己验收食材、观看加工制作后的成品,米饭、炒菜、热汤,大家为厨师们的好手艺点赞!

此次活动是食堂日常管理的常规活动,每月在严格遵循防疫要求的前提下,不定期开展2次,学生、教师、家长可自愿报名参加。除了开放日活动,食堂还设置了陪餐制度,每日三餐都有教师代表进行陪餐,家长不定期陪餐亦实现了常态化。

 

范杜铨科长在陪餐

廖锦锋副校长表示,食品安全关乎每一个学生与家长,全员参与食堂管理,家长参与监督,一直是学校坚持的做法,希望师生、家校企齐心协力,相互督促,办师生满意的好食堂。

 

一审:总务科 二审:行政办

三审:黄立

图片一审:总务科 二审:行政办

三审:黄立

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